भरवां आलू क्रोकेट्स
प्रस्तुति
यह एक क्लासिक नियति स्ट्रीट फूड है। मूल केवल मोज़ेरेला से भरा है, लेकिन हम भरने को हमें सबसे अच्छा पसंद कर सकते हैं, मैंने केवल मोज़ेरेला के साथ कुछ और मोज़ेरेला और एन्कोवीज़ के साथ कुछ बनाया है।
सरल और वास्तव में स्वादिष्ट नुस्खा!
सामग्री:
- 500 ग्राम उबले आलू
- 1 अंडा
- एक बड़ा चम्मच परमेसन चीज़
- एक बड़ा चम्मच पेकोरिनो रोमानो
- काली मिर्च आवश्यकतानुसार
- 60 ग्राम मोज़ेरेला
- 10 एंकोवी फ़िललेट्स
- आटा 00 आवश्यकतानुसार
- अंडे का सफेद भाग
- आवश्यकतानुसार ब्रेडक्रंब
- 2 लीटर बीज का तेल
- नमक आवश्यकतानुसार
तैयारी:
1 जब वे अभी भी गर्म हों, तो पहले उबले और छिलके वाले आलू को मैश कर लें, 2 आलू में अंडे, काली मिर्च और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें (मैंने पेकोरिनो रोमानो और परमेसन का इस्तेमाल किया) 3 और फिर अपने हाथों से अच्छी तरह से आटा गूंथ लें। एकरूप हो जाता है।
4 इस बिंदु पर, मोज़ेरेला को स्ट्रिप्स 5 और एंकोवीज़ को छोटे टुकड़ों में काट लें, 6 फिर मुट्ठी भर मैश किए हुए आलू लें, इसे एक अंडाकार आकार दें, इसे लगभग 2 सेमी की मोटाई में मैश करें और बीच में एक नाली बनाएं कमरा भरवां बनाने के लिए अपनी उंगली।
7 मोज़ेरेला और एंकोवीज़ को खांचे में डालें 8 और फिलिंग के किनारों को बंद करके अपने हाथ को हल्के से बंद करें, दूसरे हाथ से भी मदद करें। क्रोकेट को एक बेलनाकार आकार देने का प्रयास करें, यदि संयोग से एक दरार बन जाती है तो आप आटे को आकार देकर इसे सुरक्षित रूप से बंद कर सकते हैं। 9 जब सब क्रोकेट बना लें, तब उन्हें पहले मैदा में, फिर अंडे की सफेदी में और अंत में रोटी के टुकड़ों में सेकना।
10 आलू क्रोकेट्स को गर्म तेल (लगभग 175 डिग्री सेल्सियस) में डुबोएं, उन सभी को एक साथ न डुबोएं ताकि तेल का तापमान बहुत ज्यादा न गिरे। 11 जब क्रोकेट्स सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें निकाल कर एक प्लेट में एब्जॉर्बेंट पेपर की मदद से रख दें। 12 इस बिंदु पर, यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा नमक डाल सकते हैं और आपको उन्हें अपने स्ट्रिंग फिलिंग के साथ अभी भी गर्म खाना चाहिए।
सलाह देना
- आप इन्हें फ्रीजर में कच्चा स्टोर करके रख सकते हैं. ऐसे में कोशिश करें कि इन्हें थोड़ा छोटा कर लें और फिर थोड़े कम गर्म तेल में तल लें.
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